[2014] サンセール・サン・フランソワ / ドメーヌ・アンドレ・ヴァタン

ソーヴィニヨン・ブラン種100%。

シレックス土壌で広さは約1.5ha。

約66%がステンレスタンク。

33%が新樽で熟成されます。

毎年4000本しか生産されません。

シレックス土壌のミネラル、新樽のヴァニラが樹齢約40年の葡萄からくるフルーティーさに溶け込み、コクのある味わいになっています。

（輸入元株式会社フィネス資料）※商品画像は実際にお届けする商品の年号とは異なる場合がありますので予めご了承ください。

4代に渡って葡萄栽培を続けているこのドメーヌは、現在14haの畑を所有しています。

真面目で温厚な性格の現当主アンドレ・ヴァタン氏は丁寧な畑の手入れを心掛け、区画によるテロワールの違いを見事なアサンブラージュによってまとめ上げた、秀逸なサンセールを造っています。

14haの畑は約40の区画に分けられ、白土と石灰土壌の畑、小石と石灰土壌の畑、シレックス（火打石）土壌の畑の3つのタイプがあります。

斜面の畑には畝ごとに草を残して土壌が流れてしまうのを防ぎ、微生物の作用によって畑を活性化させるようにしています。

アルコール醗酵は温度調節のできるグラスファイバー製のタンクで行われ、熟成はステンレスタンクや新樽が使われます。

週1回の割合でバトナージュが行われ、澱の旨味を引き出してワインに厚みを与えています。

アサンブラージュの割合はスーチラージュの時の試飲によって決められます。

（輸入元株式会社フィネス資料）